Taberna Flamenca El Cortijo – Madrid, España
Sobrino de Botín es un restaurante español en Madrid,[1] y el restaurante más antiguo del mundo en funcionamiento continuo.[2] El artista Francisco de Goya trabajó en el Café Botín como camarero mientras esperaba ser aceptado en la Real Academia de Bellas Artes. El restaurante se menciona en una novela de Ernest Hemingway y en el libro Fortunata y Jacinta de Benito Pérez Galdós (publicado en 1886-1887).
El restaurante fue fundado en 1725 por el francés Jean Botin y su esposa, y originalmente se llamó Casa Botín. A la muerte de Botín en 1753, un sobrino llamado Cándido Remis cambió el nombre por el de Sobrino de Botín, que perdura hasta nuestros días. Sobrino es la palabra española para sobrino.
En 2007, la actriz puertorriqueña Von Marie Méndez y su marido, el Dr. Vicente Sánchez, en asociación con Sobrino de Botín, abrieron un restaurante en Ponce, Puerto Rico, llamado «Botín». A la inauguración del local puertorriqueño asistieron varias celebridades conocidas, entre ellas el ex gobernador de Puerto Rico Rafael Hernández Colón y el entonces actual gobernador Aníbal Acevedo Vilá, el actor Braulio Castillo hijo y el cantante y actor mexicano Fernando Allende[5].
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Reconocido por el Libro Guinness de los Récords como el restaurante más antiguo del mundo aún en funcionamiento, Sobrino de Botín abrió por primera vez en 1725. En la época en que abrió sus puertas (en la planta baja de una posada), los clientes debían traer su propia carne e ingredientes, que se cocinaban en las instalaciones del restaurante. Tras la muerte de los propietarios originales, el restaurante pasó a manos de su sobrino, de ahí su nombre actual, que se traduce como «Sobrino de Botín».
A lo largo de los más de doscientos años siguientes, las tendencias de la ciudad cambiaron, pero Sobrino de Botín nunca dejó de cocinar (después de poder empezar a cocinar para la gente, claro). En la actualidad, el restaurante ocupa cuatro plantas, cada una con su propia temática española, desde la bodega de ladrillo hasta la sala Felipe IV, más elegante. Incluso cuando los turistas empezaron a acudir en masa al restaurante, como ocurrirá cuando la Guinness te eche el guante, la cocina se ha mantenido muy fiel a sus raíces españolas, con el cochinillo entero, que se prepara en un horno de ladrillo, como plato estrella.
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Conocido como un atípico restaurante italiano, sirve auténtica cocina italiana acompañada de un espectáculo circense con originales actuaciones y música. Está cuidadosamente decorado con temática circense, acompañado de acróbatas y otros personajes.
Restaurante que sirve cocina árabe con toques mediterráneos e inspiración andaluza, así como cócteles clásicos y de autor. Un establecimiento lleno de magia, exotismo y fantasía que incluye cena con espectáculo musical.
Situado en el Hotel Bless, este establecimiento sirve alta cocina japonesa con toques mediterráneos, así como cócteles de autor. Se ha convertido en uno de los establecimientos de moda de la ciudad con espectáculos y una decoración ecléctica como principales características.
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